Op 23 en 24 november vindt de Jenevertasting plaats in het Groot Vleeshuis in Gent. De elf leden van O’de Flander staan er met hun assortiment jenevers, likeuren en gins.
[Read more…] about JenevertastingOnthulling Gentse Mannekes Pies in O’de Flander ornaat!
De Sosseteit van de Gensche mannekes pies twielink en de Orde van de Oost-Vlaamse Meester-Distillateurs onthulden op vrijdag 27 september het Gents manneke pies in O’de Flander ornaat. Twee weken zal hij hierin pronken op zijn vaste stek gelegen aan de Kraanlei.
[Read more…] about Onthulling Gentse Mannekes Pies in O’de Flander ornaat!Jenever Manhattan
5 cl Platinum jenever
3 cl rode vermout
2 druppels Angostura bitters
Peperkoek als hapje
Vul een mengglas voor 3/4 met ijsblokken en giet er alle ingrediënten in.
Neem een barspoon en roer een 20-tal seconden door.
Giet het drankje zonder ijsblokken met behulp van een strainer (zeefje) uit in een antieke champagne coupe of cocktailglas. Werk af met appelsienzeste.
Peperkoek kan je erbij serveren als hapje.
Jenever Old Fashioned
6 cl Balegemse jenever
1 cl Kummel
2 druppels kardemom bitters
Vul een laag, breed whiskyglas met ijsblokken en giet er achtereenvolgens alle ingrediënten bij.
Roer een paar seconden door. Werk af met de zeste van een citroen.
Jenever Negroni
3 cl Dirk Martens jenever
3 cl rode vermout
3 cl Campari
Neem een laag, breed whiskyglas en vul het met ijsblokken.
Giet achtereenvolgens alle ingrediënten over het ijs.
Roer een paar seconden door met een lepel. Werk af met een zeste van appelsien.
Toast met oesterzwammen en jenever
1/2 kg oesterzwammen
1 ajuin
klontje boter
1 dl kippenfond
1 dl jenever
room
peterselie (gehakt)
toastbrood
Snij de ajuin fijn en de oesterzwammen in kleine reepjes
Stoof de ajuin aan in de boter, voeg oesterzwammen toe en laat goed bakken
Flambeer met jenever en blus met de kippenfond, laat inkoken en voeg de room eraan toe, laat nogmaals inkoken en werk af met gehakte peterselie
Rooster intussen de sneetjes brood en schik de oesterzwammen op de toasts
