stuk boerepaté
1,5 kg rode ajuinen
4 el olijfolie
100g suiker
2 kl fleur de sel
4 kruidnagels
2 kl geraspte gember
1 kl sechouan peper
10 cl ciderazijn
10 cl oude jenever
40 cl rode wijn
Reinig de ajuinen en snij in kleine stukjes
Stoof de ajuinen aan in de olijfolie, voeg alle kruiden en de suiker toe. Flambeer met oude jenever en blus met azijn en rode wijn
Laat sudderen gedurende 45’ en laat vervolgens afkoelen
Serveer de ajuinenconfituur met een stukje boerepaté
